Jantar dos Namorados Inesquecível: Aprenda a Preparar um Risoto de Salmão que Vai Encantar seu Parceiro(a)

Receita tradicional da culinária italiana, o risoto de salmão é um clássico feito com o arroz tipo arbóreo. Esse arroz possui a textura cremosa ao cozinhar por causa do amido que ele libera no vapor. O salmão, por sua vez, mesmo não sendo o tipo de peixe que mais se consume na Itália, é muito bem-vindo no prato, deixando-o com um sabor inigualável. Essa, sem dúvidas, é a pedida perfeita para preparar em um dia tão especial.

O risoto com salmão é uma combinação perfeita dentro de um prato considerado uma criação contemporânea. Juntou-se a versatilidade dos risotos italianos com a textura e o sabor do peixe. Com essa receita, você certamente agradará ao seu amor na comemoração do Dia dos Namorados.

Saiba como fazer risoto com salmão

Essa receita é básica, então, é possível adicionar demais ingredientes da sua escolha, tal ervilhas, brócolis, endro, limão e outros temperos para realçar mais o sabor. E não se preocupe em atrasar o jantar do Dia dos Namorados, pois o prato leva 40 minutos para ficar pronto, rendendo 4 porções.

Ingredientes da receita

• 200 gramas do salmão fresco em cubos pequenos;
• 1 xícara (chá) do arroz arbóreo;
• 1 cebola de tamanho médio picadinha;
• 2 dentes de tamanho pequeno de alho picadinhos;
• 1/2 xícara (chá) do vinho seco branco;
• 4 xícaras (chá) do caldo sabor de legumes;
• 1/2 xícara (chá) do parmesão ralado;
• 2 colheres (sopa) da manteiga;
• 2 colheres (sopa) do azeite;
• Sal ao seu gosto;
• Salsinha picadinha para decoração, caso queira.

Modo de preparo do risoto com salmão

Esquente o caldo sabor legumes na panela, mantendo no fogo baixo para ficar quente ao longo do preparo todo do risoto. Esquente o azeite em outra panela junto com a manteiga. Acrescente a cebola, bem como o alho, refogando até ficarem macios.

Coloque, então, o arroz na panela, mexendo por mais ou menos 2 minutos, até os grãos tostarem levemente. Adicione vinho branco na panela, mexendo até o arroz absorver. Em seguida, adicione o caldo sabor legumes, uma concha por vez, mexendo até ser absorvido. Continue assim de forma que o arroz fique al dente, úmido e cremoso, o que acontece em 25 minutos.

Aqueça azeite na frigideira e grelhe os cubos de salmão temperados com sal e outros temperos que deseje. Cerca de 4 minutos para cada lado são suficientes para o peixe ficar dourado e suculento.

Assim que o risoto ficar pronto, retire do fogo, acrescente parmesão, misture para o queijo derreter e incorporar. Escolha louças bem bonitas e coloque as porções do risoto com os cubos do salmão por cima. A sugestão do Portal Atualizei é que decore com a salsinha e sirva!