Surpreenda-se com a Coxinha Vegetariana: o petisco perfeito sem abrir mão do sabor

A coxinha vegetariana, para quem não come carne, é uma versão do salgado tradicional brasileiro. Ela é normalmente feita com uma massa fina de farinha com um delicioso recheio típico de frango. Contudo, o tipo vegetariano, utiliza ingredientes que substituem plenamente a carne branca.

A saborosa massa dessa coxinha vegetariana é feita combinando batata, batata-doce e mandioca cozida e amassada, integradas na farinha de trigo. Assim, o salgado é modelado no formato tradicional, recheado e empanado para ser assado ou frito.

Saiba como fazer coxinha vegetariana

A coxinha na versão vegetariana, é uma das opções mais deliciosas para aqueles que seguem dietas sem nenhum tipo de carne. Com isso, pode ser degustada como lanche, petisco ou mesmo acompanhamento das diversas ocasiões. E não se preocupe, pois a receita rende aproximadamente 12 salgadinhos em 1 hora de preparo.

Ingredientes da receita

• 1 xícara (chá) da farinha de trigo;
• Sal ao seu gosto;
• 1 xícara (chá) do palmito picadinho;
• 1 cebola de tamanho pequeno picadinha;
• 2 dentes de tamanho pequeno de alho picadinhos;
• 1 colher (sopa) do azeite;
• 1/2 xícara (chá) da salsinha picadinha;
• 2 colheres (sopa) da manteiga derretida;
• 1 xícara (chá) da água filtrada;
• 2 xícaras (chá) da batata inglesa já cozida e também amassada;
• 1 xícara (chá) da farinha de trigo para empanar;
• 1 xícara (chá) da farinha de rosca para empanar;
• Óleo de soja o suficiente para fritar.

Modo de preparo da coxinha vegetariana

Para fazer a receita do Portal Atualizei, esquente o azeite na panela para refogar o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o palmito, também refogando-o junto com os outros ingredientes. Em seguida, tempere com a quantidade de sal, adicionando a salsinha.

Em um vasilhame, misture bem a batata com a farinha, bem como a manteiga e o sal para que tudo fique totalmente integrado. É interessante amassar com a mão para que a massa fique homogênea.

Ainda com as mãos, pegue um pouco da massa para modelar no formato da coxinha, abrindo para colocar o recheio no centro. Não se esqueça de fechar bem a massa para não soltar quando for fritar.

No prato separado, coloque farinha e a água até obter uma massa mais líquida. Em outro prato, deixe separada a farinha de rosca. Então, passe cada uma das coxinhas nessa massa líquida recém-feita, deixando-a bem coberta. Posteriormente, empane na farinha de rosca, grudando bem o ingrediente no salgado.

Esquente o óleo bastante e comece a fritar as coxinhas de pouco em pouco até ficarem crocantes e douradas. Coloque dentro de um vasilhame com papel toalha para escorrer o excesso do óleo.

Sirva a coxinha vegetariana ainda quente como petisco. Sendo deliciosa por si só, pode também ter o acompanhamento de molho de pimenta, alho ou mesmo maionese vegana.