Belo Horizonte, 30 de dezembro de 2022, por Gabriela Scopel – Algumas pessoas acham pavoroso limpar certo tipos de peixe, como é o caso do bacalhau. Se você faz parte desse time e deseja aprender hoje mesmo como limpar bacalhau, saiba que você está no lugar certo.
Para além de aprender como limpar bacalhau, você verá no artigo abaixo como escolher o peixe e, ainda, como dessalgar, um outro passo que muitos acham complicado, mas, também não é nada difícil. Com as dicas certas você, sem dúvidas, terá um preparo ainda mais facilitado. Bora aprender agora mesmo? Continue lendo.
Como escolher bacalhau?
Primeiramente, para que você possa aprender como limpar, é importante saber como escolher o bacalhau, não é verdade? Portanto, segundo matéria publicada por UOL, no dia 12 de abril de 2017, para que você escolha o melhor peixe, saiba que a peça do alimento não pode ter manchas escuras na carne, tampouco rachaduras. Além disso, o peixe também não pode ter partes fofas ou com sinal de umidade.
Um outro fator a se observar na hora da escolha é o cheiro do peixe. Afinal, embora tenha o cheiro forte, um peixe saudável não tem o cheiro ruim. Então, fique de olho. É bom também sempre verificar a camada de sal: ela tem que ser inteiriça e cristalizada.
Finalmente, preste atenção na hora de comprar peixes que já vêm embalados. Isso porque você pode comprar apenas pela avaliação das partes visíveis, enquanto as escondidas, podem estar estragadas.
Como se limpa um bacalhau?
O tão temido modo de limpar um bacalhau é bastante simples na verdade. Você só precisa colocar o peixe debaixo de água corrente – mesmo processo que você verá mais abaixo – e, depois, retirar as partes que você perceber que estão mais prejudicadas.
O restante do processo já está incluso na fase de dessalgar, que nós explicaremos adiante. O único passo que você não deve pular, especialmente a julgar pelo prato, é retirar a pele inteira do peixe, caso tenha.
Dessalgar o peixe
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Por fim, se você está na dúvida como dessalgar o famoso bacalhau, nós iremos te ajudar nisso também. Sabe-se que essa crosta de sal do alimento é uma forma de conservação do alimento que vem de muito longe. Desse modo, para dessalgar o peixe, é preciso, além de paciência, muita, muita água.
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Como limpar bacalhau? Não passe sufoco nessa atividade e otimize o seu tempo – Pexels -
A recomendação sempre é deixar a peça debaixo de água corrente por alguns minutos para remover o excesso de sal. Depois, coloque o bacalhau dentro da geladeira, de molho, em água fria, trocando a água a cada 6 horas. A fim de alcançar o objetivo que se pretende, o ideal é manter o molho por um ou dois dias, conforme a necessidade.
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Ah! E antes que a gente se esqueça de avisar, para tirar o sal você não precisa ferver o bacalhau! Tanto na hora de preparar quanto para dessalgar. Não se esqueça que peixes são sensíveis, então, cuidado para que ele não desmanche por causa dos excessos.
- Agradecemos sua leitura até aqui e esperamos que o modo de aprender como limpar bacalhau tenha sido bastante esclarecedor. Não se esqueça de passar em nosso Site Portal Atualizei e fique por dentro de todos os conteúdos que são feitos pensando em você. Até a próxima!
