Colatina, 25 de novembro de 2022, por Jamilli Alves Barbosa – Essa lasanha de berinjela é perfeita para aquela refeição com familiares e amigos. Isso porque, ela e muito simples e rápida de fazer e te deixa com tempo livre para curtir a boa companhia enquanto saboreia um prato delicioso.
Para preparar essa lasanha de berinjela não é preciso muitos ingredientes, o que a torna uma opção bem econômica para o dia a dia. Além disso, ela fica deliciosa com acompanhamentos tradicionais, como batatas fritas e saladas frescas.
Lasanha de berinjela com molho de azeitona
Essa receita agrada a gregos e troianos e não deixa a desejar em nada às versões mais tradicionais. Além disso, fica pronta em pouco tempo, e não exige grandes habilidades culinárias. Assim, todo mundo consegue fazer e saborear essa lasanha. Então, veja quais ingredientes você vai precisar:
- 2 berinjelas em fatias finas, o corte deve seguir o comprimento;
- 200 gr de mussarela em lâminas;
- 200 gr de azeitona;
- 200 gr de milho verde;
- 200 gr de ervilha;
- Óleo vegetal;
- 240 ml de leite;
- Sal;
- Azeite;
- Manjericão.
Antes de cortar as berinjelas, firme-a sobre uma tábua de cortar carne, ou em um prato, e faça cortes verticais finos, o mais fino que conseguir.
Modo de preparo
Comece pelo preparo do molho de azeitona que é bem rápido. Assim, leve ao liquidificador o leite, as azeitonas, a quantidade de sal que achar necessária, um pouco de óleo e bata. Então, com o liquidificador em funcionamento, abra a tampa e comece a colocar o óleo em fio, até ficar consistente.
Está pronto seu molho de azeitona e, agora, é só misturar com ele o milho verde, a ervilha e uma colher de chá de azeite. Em seguida, coloque uma frigideira no fogo alto, sem untar e, quando ela estiver quente, coloque as tiras de berinjela para dourar, e doure dos dois lados.
Esse passo é rápido e não costuma levar mais de 10 min para concluir. Portanto, já deixe sua forma sobre a bancada, com a primeira camada de molho de azeitona e, a medida que as berinjelas dourarem, forre o fundo da forma.
Agora, coloque mais uma camada de molho de berinjela e, acima dela, uma camada de fatias de mussarela. Repita esse processo até acabar toda a berinjela e finalize a montagem com a penúltima camada de berinjela e a última de queijo.
Leve ao forno preaquecido a 250ºC até que o queijo está derretido e dourado. Então, desligue o forno, salpique manjericão sobre sua lasanha de berinjela e, enfim, pode saborear.
Como tirar o amargo da berinjela?
Muita gente torce o nariz para a berinjela em razão de seu gosto um pouco amargo. Mas, se esse é seu caso, isso não é mais motivo para você deixar de saborear essa receita. Isso porque, na matéria da redação do G1, publicada em 8 de outubro de 2014, no site Globo, a culinarista Cintia Lopes ensina como acabar de vez com esse amargor.
É muito simples e não tem nenhum segredo. Segundo a culinarista, para retirar aquele gosto amargo, basta colocar as fatias da berinjela em uma solução composta por água, sal e vinagre de maçã por um tempo de vinte minutos. Em seguida, é só fazer a receita normalmente.
Guarnições e molhos para a sua lasanha de berinjela
Essa lasanha de berinjela vai bem com muitos tipos de guarnições. Mas, quem quiser, pode saboreá-la sem nenhum acompanhamento, e vai achar deliciosa. No entanto, para quem quer montar uma refeição mais completa, aqui vão algumas boas opções:
- Batata rústica;
- Aipim frito;
- Batata frita;
- Salada de folhas;
- Arroz branco cozido;
- Macarrão alho e óleo.
Já quem quer mais opções de molhos para usar na receita, as versões mais tradicionais ficam muito saborosas. Dessa forma, dá para usar molho de tomate caseiro, molho bechamel, molho à bolonhesa, molho de frango e, até, patê de atum. Então, escolha o que mais gostar ou crie uma nova versão.
Prepare essa receita de lasanha de berinjela com molho de azeitona hoje mesmo e salve essa receita nas suas favoritas. Não esqueça de compartilhar essa matéria com os seus amigos e aproveite muitas outras receitas aqui no Portal Atualizei.
